O bacalhau faz parte do património cultural português e que é rigorosamente selecionado e preparado, com uma textura mais suave e um sabor inconfundível resultado temos o “Bolinho de bacalhau”. Criteriosamente preparado como a receita tradicional das nossas famílias.

Pastel “Mineiro” recheado com Leitão assado lentamente em fogo de chão, tipicamente como na região de Negrais em Portugal, com um tempero de especiarias e ervas aromáticas.

Forma popular de cozinhar o bacalhau em Portugal. Este prato consiste num assado no forno de bacalhau em camadas com cebola, batata e natas, temperada com noz-moscada. 
Em Portugal este prato é um dos preferidos dos brasileiros residentes no país.
 

Frango marinado em tempero de especiarias e ervas.
Assado sobre carvão com chama viva, girando continuamente.
Acompanhado por batatinhas, temperadas com sal e pimenta do reino. Sendo finalizadas no forno a alta temperatura, com tempero de ervas e especiarias. 
Prato leve e suculento, tradicional de Portugal em especial nas regiões de praia, normalmente acompanhado por batata frita e salada, chamado de frango piri-piri. A nossa proposta substitui a batata frita por batata assada, de forma a aligeirar o prato e apresentar uma nova textura e roupagem à receita tradicional.

Bochecha de porco cozinhada lentamente em vinho tinto, tomate e ervas aromáticas, harmonizado com angu e Ora-pro-nóbis.
Este prato foi preparado pensando numa fusão da cozinha Portuguesa com a Mineira.